Vin fiert si aromat

Decembrie cred ca este luna perfecta pentru aromele imbatatoare de vin fiert cu scortisoara, cuisoare, anason si alte mirodenii iernatice. Sunt sigura ca pe frigul asta, si cu Craciunul batand la usa, va tenteaza o cana de licoare fierbinte, asezati confortabil la gura sobei .... sau langa calorifer :))

Am in biblioteca personala o adevarata arhiva de variante mai mult sau mai putin obisnuite pentru aceasta reteta, asa ca va las pe voi sa alegeti, combinati si degustati dupa bunul plac si chef.

O sa incep cu o reteta a sotului meu, si anume vin fiert cu zahar caramel:

- 500 ml vin rosu

- 2-3 linguri cu zahar (dupa gust)

- amestec pentru vin fiert de la dr Oetker (sau puteti sa vi-l faceti singuri din bucatele de scortisoara, coaja de portocala uscata, cardamom, cuisoare)

Intr-o craticioara adanca se topeste zaharul pana capata culoarea caramelului (aveti grija sa nu-l ardeti) si turnati vinul peste el (din nou mare grija la aburi). Amestecati pana se topeste tot zaharul, apoi adaugati o jumatate de lingurita de mirodenii. Cand ajunge la punctul de fierbere il dati deoparte si il savurati cu placere ;).

Punch de vin rosu ( mai de petrecere :P )
 250 ml ceai negru
5 linguri de zahar
sucul de la o portocala
coaja si zeama de la 1 lamaie
1/2 baton scortisoara
3 cuisoare
750 ml vin rosu demisec
100 ml rom

Ceaiul se fierbe cu zaharul pana se topeste, se adauga sucul de portocala, coaja si zeama de lamaie, mirodeniile si vinul. Se pune vasul pe foc si cand ajunge in punctul de fierbere  se da deoparte, se strecoara, se adauga romul si se poate servi fierbinte, in pahare decorate pe margini cu zahar.

Vin fiert cu fructe:
750 ml vin rosu
300 ml suc de portocale
150 ml coniac
1 lingurita zahar
1 lingurita anason
1 baton scortisoara
1/2 lingurita cuisoare
1/2 lingurita nucsoara
o lamaie
o portocala
un mar

Se pun toate ingredientele, cu exceptia fructelor, intr-un vas.  Se incalzeste la foc timp de aproximativ 20 de minute fara sa se aduca la fierbere. Se adauga fructele taiate felii si se mai tine pe foc 10 minute.

Mi se pare o reteta foarte interesanta, bogata in aromele specifice Craciunului.

Punch de portocale ( o reteta mai neobisnuita dupa parerea mea):
1 sticla de vin rosu
18-20 cuisoare
coaja de la o portocala impartita in 6 felii
coaja rasa de la o lamaie
3 lingurite zahar
1 baton scortisoara
o bucata de ghimbir, taiata felii
2 lingurite lichior de portocale

Se pun cate 3 cuisoare in fiecare felie de coaja de portocala. Se amesteca toate ingredientele  intr-o oala mare. Se umple sticla goala de vin pe jumatate cu apa si se adauga peste amestec. Se incalezeste pana ajunge la punctul de fierbere. Se lasa la foc mic timp de 15-20 de minute, dupa care se strecoara si se serveste caldut, ornat cu felii de portocala.

Vin fiert cu scortisoara (mai aproape de vinul fiert traditional, dar cu un plus de savoare ;) )
1 l vin rosu
4 linguri suc lamaie
2 linguri suc portocala
6-7 linguri zahar
4 feliute coaja de lamaie
4 feliute coaja de portocala
scortisoara, cuisoare, anason
3 linguri stafide macerate in rom

Vinul se pune la fiert cu zaharul, sucul de lamaie si cel de portocala pana cand se topeste zaharul si da in clocot. Se ia de pe foc si se adauga cojile de citrice, anasonul, cuisoarele, scortisoara si stafidele. Se acopera vasul si se pune din nou la foc mic, timp de 5 minute, avand grija sa nu clocoteasca.

Se serveste cu drag si spor alaturi de familie si prieteni!!!

Dragii mei, acum alegeti-va reteta potrivita de vin fiert, savurati-l cu mare placere si petreceti un Craciun minunat si linistit alaturi de cei dragi!

SARBATORI FERICITE!




surse: Libertatea pentru femei- Retete, Click pofta buna